Вариант 1
$('.days').russian_declension(); <div class="days" data-one="день" data-several="дня" data-many="дней">7</div>
<div class="days" data-one="день" data-several="дня" data-many="дней">1</div>
<div class="days" data-one="день" data-several="дня" data-many="дней">2</div>Вывод
7 дней
1 день
2 дня
Вариант 2
$('span.guest').russian_declension({one: "гость", several:"гостя", many: "гостей"});<p>
Стол накрыт на <span class="guest">25</span>. <br />
Ложек хватало только на <span class="guest">4</span>.
<span data-rudecle data-one="гость остался" data-several="гостя остались" data-many="гостeй остались">21</span> без ложек.
</p>Вывод
Стол накрыт на 25 гостей.
Ложек хватало только на 4 гостя. 21 гость остался без ложек.
Вариант 3
Укажите аттрибут data-rudecle.
<p>
<span data-rudecle data-one="гость остался" data-several="гостя остались" data-many="гостeй остались">21</span>.
</p>